王国のナンプラー
¥750 税込
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タイの食卓に欠かせない「魚醤（ぎょしょう）」
“王国のナンプラー”は、そのなかでも特別にていねいに作られた一本です。
●砂糖不使用のやさしい製法
多くのナンプラーは仕込みの段階で砂糖を加えますが、“王国のナンプラー”は砂糖を使わず、魚と塩だけで発酵させています。料理の自然な旨みを引き出してくれます。
●２年かけてゆっくり熟成
タイ・ラヨーンの海でとれた新鮮なカタクチイワシを丸ごと使い、天日塩とともにじっくりと２年かけて発酵。魚のクセはほどよく、まろやかで奥行きのある味わいに育ちます。
●安心の素材
添加物、防腐剤不使用
天日塩のみで漬け込み
大豆を使わないグルテンフリー
素材と時間の力だけで生まれる、シンプルで澄んだ旨みです。
●使い方
タイカレー、パッタイ、ヤム（タイ風サラダ）に
チャーハンや汁麺の味つけに
お醤油のように普段のお料理に
実は、和食やイタリアンとも相性抜群。
おうどんやおそばの出汁に少し加えて
酢の物や天つゆに数滴プラス
トマトとオリーブオイルに混ぜてディップに
ひとさじで、食卓に豊かな広がりを生んでくれます。
●ナンプラーについて
熟成発酵が十分でない安価なナンプラーは化学調味料が添加され、着色料が入っているものもあります。また、発酵が足りない場合は甘さが少なく、塩がかっているので、砂糖を多く入れて味を調整されるものもあります。
『王国のナンプラー』は料理全般に安心してお使いいただけます。
■内容量 200ml
■原材料 カタクチイワシ、塩(海塩・タイの海水から採った自然海塩)のみ
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